Kitzsteinhorn: Silber für Pinzgauerin bei "Olympiade der Köche" in Stuttgart

Ulrike Tiefenbacher bewegt sich am liebsten ganz oben: Die sympathische Kitzsteinhorn-Gletscherkonditorin arbeitet in der wahrscheinlich höchst gelegenen Backstube Österreichs, bei der IKA, im Rahmen der Intergast in Stuttgart, holte sie mit einer ideenreichen Kreation ganz aus Schokolade Edelmetall. Nach einer Top-Platzierung bei der WM 2018 in Luxemburg ist die Konditormeisterin nun im Februar von der IKA, der „Olympiade der Köche“,  mit einer Silbermedaille wieder auf das Kitzsteinhorn zurückgekehrt.

Die Internationale Kochkunst Ausstellung IKA ist der weltweit größte und prestigeträchtigste Berufswettbewerb für Köchinnen, Köche und Pâtissiers, der alle vier Jahre in Deutschland stattfindet. 2000 Köchinnen und Köche aus 70 Ländern trafen sich im Februar 2020 in Stuttgart zur „Olympiade der Köche". Die Kitzsteinhorn Gletscherkonditorin Ulrike Tiefenbacher überzeugte in der Kategorie „Pastry Artistic“ mit einer Seilbahnstütze ganz aus Schokolade die Jury und holte sich damit die Silbermedaille. „Die Teilnahme an der IKA war für mich ein besonderes Erlebnis. Ich hatte die Möglichkeit, mich mit den weltbesten Pâtissiers zu messen und habe dabei wieder viel Neues gesehen und gelernt. Dass ich bei diesem internationalen Bewerb Silber erringen konnte, freut mich riesig, das belohnt auch meine vielen Stunden der Vorbereitung und des Übens“, resümiert die sympathische Pinzgauerin. 

Der Arbeitsplatz von Ulrike Tiefenbacher ist ein außergewöhnlicher: Seit drei Jahren verwöhnt die Konditormeisterin Wintersportler und Naturbegeisterte mit Mehlspeisen aus der Gletscherkonditorei. Die Kitzsteinhorn Gastronomie betreibt seit vielen Jahren eine eigene Konditorei, die alle Restaurants am Gletscher mit Süßem versorgt. Neben den österreichischen Mehlspeisenklassikern werden auch glutenfreie Kuchen, Müsliriegel oder die von Ulrike Tiefenbacher kreierte weiße Gletscher-Sachertorte täglich frisch auf 2.500 Metern gebacken. Die Kitzsteinhorn-Gastronomie zählt mit einem Team von 135 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in sieben Restaurants und Bars - von der Maisi Alm im Tal bis zum Gipfel Restaurant auf 3.029 Metern - zu den größten Gastronomiebetrieben Salzburgs.