Stellvertretender Leiter·in Restaurantbetrieb (m/w/d)

Gstaad 3000 AG

Einstelldatum: 2026-05-19

Arbeitsort:

Jobart: Jahresstelle

Kategorie: Gastronomie

Arbeitszeit: Vollzeit

Kontaktperson: Nadja Widmer

Die Gastronomieabteilung mit ihren vier Restaurants sucht eine·n STELLVERTRETENDE·R LEITER·IN RESTAURANTBETRIEB (UNBEFRISTET – 80 % BIS 100 %)

Votre mission

En tant qu’adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Responsable Gastronomie et êtes en mesure d’assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents points de restauration.

Vos responsabilités

• Gestion opérationnelle & remplacement
• Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants 
• Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client 
• Assurer la continuité de la gestion du département en l’absence de la Responsable Gastronomie 

Gestion du personnel

• Assister la direction dans la planification des horaires 
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes 
• Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain 
• Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel 

Administration

• Gérer les tâches administratives liées à l’activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports) 
• Contribuer au reporting et au suivi des performances du département 
• Assurer le suivi des documents internes et des procédures 

Gestion des achats & des stocks

• Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables 
• Sélectionner les produits en collaboration avec la direction 
• Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs 
• Réaliser et contrôler les inventaires réguliers 
• Optimiser les coûts et limiter les pertes 

Terrain & service

• Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations 
• Soutenir les équipes en période de forte activité 

Votre profil

• Formation en hôtellerie-restauration (école hôtelière un atout) 
• Expérience confirmée dans un poste similaire ou à responsabilités 
• Solides compétences en gestion, organisation et contrôle 
• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion administrative 
• Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d’initiative 
• Personnalité proactive, flexible et résistante au stress 
• Très bonne maîtrise du français et de l’anglais, allemand un atout

Ce que nous vous offrons

• Un cadre de travail unique au cœur des Alpes suisses 
• Un poste clé avec responsabilités et autonomie 
• Une grande diversité de missions entre gestion et terrain 
• Une équipe engagée et professionnelle 
• Des conditions attractives et des perspectives d’évolution 

Conditions de travail

• Horaires en journée, généralement jusqu’à environ 18h 
• Activité soutenue en saison touristique 
• Poste polyvalent entre gestion et terrain 

Ce poste vous intéresse ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète par e-mail à : hr@glacier3000.ch

Pour tout renseignement concernant ce poste, veuillez prendre contact avec Mme Nadja Widmer par e-mail à : nadja.widmer@glacier3000.ch